室内环境对人们的健康至关重要，因为我们一生中约90%的时间都在室内度过。

  研究表明，室内空气污染物浓度可超过室外2～5倍，甚至在某些情况下高达100倍，这些高水平污染物每年导致约320万人过早死亡。

  在众多室内污染源中，烹饪、吸烟和使用电子设备等最常见，而厨房是产生空气污染物的“重灾区”。有

  我们所说的天然气，是60%～90%的甲烷与不同水平的其他挥发性有机物（VOCs）混合而成，具体取决于来源和加工方法。

  另一种常在燃气炉灶中燃烧的燃料是液化石油气（LPG），通常被称为“丙烷”，其实就是由丙烷与少量丁烷以及微量的乙烷、甲烷、戊烷和其他VOCs混合而成。

  这些燃料被点燃，会转化为其他化合物，并与空气中的元素相互作用，产生更多的化学物质，

  其中，二氧化氮是一种肺部刺激物，可对呼吸系统产生多种影响，研究表明，燃气烹饪产生的

  与儿童哮喘和喘息风险增加相关，还可能会引起慢性阻塞性肺疾病（COPD）发病率和死亡率上升以及肺癌、早产和糖尿病发病率上升。

  甲醛是已知的人类致癌物，苯也是一种致癌物，燃气灶使用时产生的这些污染物可能对人体健康构成威胁。

  ）期刊的一项研究表明，在没有开启抽油烟机的情况下，燃气和丙烷炉灶使用时产生的有害化学气体浓度会大幅度上升，对室内空气质量造成严重影响，

  在对多个测试房屋进行的实验中，研究人员发现，在没有开抽油烟机的情况下，仅打开一个燃气灶1个小时，超过一半的测试厨房、客厅和卧室的浓度超过了环境保护局定义的健康基准（100 ppbv，即每十亿份空气中含有100份

  抽油烟机的使用，对降低空气污染物的浓度起到一定的帮助，但抽油烟机的排风效率和使用方式对降低污染物浓度至关重要。

  在没有窗户和通风不足的情况下，仅使用抽油烟机并不能有效且明显地降低颗粒物水平。

  此外，一些外部排风的抽油烟机在实际使用中可能因安装不当、排风管道堵塞等原因，导致其排风效果大打折扣，无法大大降低室内污染物浓度。

  开窗通风成为一种简单而有效的补充措施，可以及时将室内的油烟、有害化学气体等污染物排出，减少其在空气中的滞留时间，以此来降低室内空气污染的程度。

  同时，新鲜空气的进入也有助于稀释室内的污染物浓度，为居住者提供一个更加健康、舒适的居住环境。

  电磁炉通过电磁感应加热，热量分布更均匀，减少了局部高温区域的产生，以此来降低了油烟中污染物的生成量，如VOCs和细颗粒物（PM 2.5）等。

  作为一种温室气体，虽然对健康直接影响较小，但其在大气中的积累会加剧全球变暖，间接影响人类生存环境。

  无论使用哪种烹饪方式，都应保持厨房良好的通风条件，及时排出油烟和污染物，降低室内污染物浓度，减少对人体健康的危害。

  此外，还要避免长时间高温烹饪，减少油烟的产生，也会有助于降低食物中致癌物质的生成。